核心觀點：中國經濟網評論員梁瑜認為，食品安全工作做得好不好，直接關乎下一代能否健康成長。因此，學校、企業、家庭等應共同努力，守護校園食品安全，讓祖國的“花朵”茁壯成長，為未來積蓄更多發展力量。

　　食品安全無小事。學生的營養狀況，事關他們的健康成長，也關乎國家的未來。近日，在第十三屆中國食品安全論壇的分論壇上，與會嘉賓專門以“學校食品安全與健康”為主題，圍繞“中國兒童青少年膳食營養狀況”“兒童青少年食品營養與健康”“中小學生食品安全素養”等話題展開交流討論。

　　應該說，近幾年，從要求中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，到實行校長陪餐制，再到中小學禁設小賣部，多重舉措下，校園食品安全形勢穩定向好，食源性疾病發病呈下降趨勢。

　　當前，隨著我國進入新發展階段，人民群眾對食品的需求更加多元，食品安全從數量安全、質量安全向營養、健康拓展。具體到校園食品安全來說，就是不僅要讓孩子們“吃得放心”“吃得安全”，更要讓他們“吃得營養”“吃得健康”。

　　殘酷的事實卻是，近年來，“三高”等慢性疾病早已不是中老年人的“專利”，高血壓、2型糖尿病、血脂異常等在兒童中的發病率不斷攀升。近日，一則“9歲女孩暑假胖十幾斤查出脂肪肝”的新聞沖上熱搜。這讓人們感嘆，為什么物質生活豐富了，孩子的身體素質卻并沒有水漲船高，甚至反而下降了？

　　究其原因，則是不健康的膳食結構和缺少運動。兒童青少年正處于生長發育的關鍵時期，合理膳食至關重要。現在，一些孩子常喝含糖飲料，暴飲暴食，再加上戶外活動時間少，看電視、玩手機的時間多，自然就增加了肥胖、近視的風險。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，6-17歲、6歲以下兒童青少年超重肥胖率分別達到19%和10.4%。2020年，我國兒童青少年總體近視率達52.7%。好日子和富生活，竟然沒有養育出更強壯、更健康的孩子，這不僅是一種遺憾，更是一個警告。

　　飲食健康，孩子才可能健康。科學的營養搭配、均衡的膳食，可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途。這需要社會各界的關注和重視，共同扛起“責任”二字，讓孩子們真正吃好每一餐飯，從而擁有更強健的體魄。

　　對學校來說，學生用餐環節多、鏈條長，應建立嚴謹、科學的風險防控體系。從食品采購、進貨查驗、食品貯存，到加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，每個環節都應有詳細規定，每個環節的管理都不能放松。

　　對食品企業來說，則應營造有序規范的生產、營銷環境。特別是在產品開發、生產階段，應結合兒童青少年營養需求，在保證口味的前提下努力控制產品的油鹽糖含量。

　　除此之外，還要加強食品安全科普工作，提高兒童青少年的食品安全素養。不少孩子天生喜好多油高甜食物，對此，家長應更新養育觀念和養育習慣，引導孩子養成健康的飲食習慣。比如，一些家長認為孩子“白白胖胖”是健康的表現，經常給孩子喂食超過正常需要量的食物，這種錯誤的觀念就需要糾正。

　　少年強則國強。食品安全工作做得好不好，直接關乎下一代能否健康成長。因此，學校、企業、家庭等應共同努力，守護校園食品安全，讓祖國的“花朵”茁壯成長，為未來積蓄更多發展力量。（中國經濟網評論員 梁瑜）


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