老干媽回應(yīng)使用外地辣椒：本地品種種植成本高收益低。最近，網(wǎng)絡(luò)爆出老干媽不用貴州辣椒，而使用價低質(zhì)次的外地辣椒。掌門人陶華碧作為人大代表參會期間，老干媽回應(yīng)稱，貴州辣椒與雜交品種相比，產(chǎn)量低、抗病性不強，品種退化，種植成本高收益低，因而被邊緣化。（3月10日中國日報網(wǎng)）

　　老干媽那熟悉的味道當中，辣椒發(fā)揮了相當重要的作用，不少消費者都養(yǎng)成了“不怕辣、辣不怕”的習慣。不知不覺中，老干媽的味道發(fā)生了微妙的變化——不再使用貴州辣椒，取而代之的是外地辣椒。這種變化當然很難逃過資深吃貨們的味蕾，他們難免會有點不適應(yīng)。

　　與老干媽的說法截然不同的是，此前有業(yè)內(nèi)人士接受采訪時表示：貴州辣椒在全國辣椒中都是最好的，價格基本維持在12~13元/斤，外地辣椒價格是7元/斤，一斤至少高出5塊錢，1噸就是1萬塊，老干媽一年要用1.3萬噸辣椒，所以他們知名度起來之后，就開始慢慢、慢慢地減少貴州辣椒，不斷增加外地辣椒的用量，直到2011年徹底不用。老干媽現(xiàn)在不用貴州辣椒，原因只有一個，價格。

　　誰的說法更公允、更符合實際，我們暫時不做定論。但很顯然，巨大的成本差異確實容易讓人動心。產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線，如果單純?yōu)榱私档统杀径�不惜改變產(chǎn)品的原料，進而影響到產(chǎn)品的質(zhì)量，無疑是目光短淺的行為，看似獲取了一點眼前利益，對企業(yè)的長期發(fā)展卻百害而無一利。作為從最底層做起來的老干媽，一定比普通人更明白個中道理。不管辣椒之爭最終結(jié)局如何，受到質(zhì)疑本身便足以令其警醒。

　　面對質(zhì)疑，老干媽毫不退縮、針鋒相對，甚至有幾分咄咄逼人——我不是不愿意用貴州辣椒，是貴州辣椒不行。無疑，看似鏗鏘有力的回應(yīng)卻回避了那個最重要的問題，就是辣椒的成本。至少，這樣的回應(yīng)是不全面的。并且，既然原料的成本降低了，產(chǎn)品是否也該隨之降價呢？否則，便對消費者不太公平。

　　不久前，一則關(guān)于老干媽的新聞廣為人知：中國的老干媽辣椒醬因“未申報含有花生成分”在澳大利亞被召回。因為如果對花生過敏的消費者食用了這款產(chǎn)品，可能會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。雖然隨后老干媽相關(guān)負責人表示被召回的批次產(chǎn)品屬于非正規(guī)渠道進貨，但還是讓我們看到了國外食品監(jiān)管之嚴、之細。這方面值得我們國內(nèi)的監(jiān)管部門學習借鑒。同時，也建議老干媽不要“辣么”任性，能夠更坦誠地回應(yīng)質(zhì)疑，以充分滿足消費者的知情權(quán)。老干媽能有今天委實不易，必須要珍惜。