近日，一段“湖南貧困縣學生把營養餐牛奶倒水溝”視頻引發關注。視頻中，幾個學生蹲在教室門口，把牛奶從盒子里擠出來，倒在教室門口的水溝里，隨后將牛奶盒踩扁。12月18日，當事隆回縣羅洪中心小學一名負責人表示，學生們倒掉的牛奶是已打開過包裝，喝不完的剩余牛奶，校方出于對學生身體健康考慮，不建議把營養餐帶回家中食用。

　　冬天太冷，打開包裝的牛奶喝不完，為防止牛奶變質被誤食，就讓學生直接倒掉，因為飲食安全比牛奶浪費更重要。這樣的邏輯看上去很有道理：學生飲食安全事關重大，一旦出現意外誰也承擔不起責任。但關鍵問題是，在安全和浪費之間，只能選其一而不能兼得嗎？答案顯然是否定的。

　　事實上，貧困縣學生倒掉牛奶是一起好事沒辦好并造成普遍誤讀和負面影響的典型事件。既保證學生的飲食安全，又不浪費營養餐牛奶，并不是什么不可完成的任務。學校之所以在安全和浪費之間“二選一”，很大程度上是因為管理能力低下、擔當意識匱乏，選擇了簡單粗暴的方式處理問題，導致營養餐工程“最后一公里”出現了不該出現的一幕。

　　具體而言，如果學校提供牛奶加熱服務，學生喝不完牛奶的現象將大大減少；如果喝不完的牛奶可以暫存學校，倒牛奶現象也將會大大減少。退一步講，只要校方和家長溝通到位、盡到責任，即使讓學生把牛奶帶回家，也不會輕易出現安全問題。此外，如果牛奶不合當地學生的口味，學校也應考慮去協調更換。總之，學校不該被小小一盒牛奶難倒，坐視如此大規模的浪費。

　　雖然學校給出了“飲食安全比浪費重要”的解釋，但也別低估了貧困縣學生倒掉牛奶事件給社會造成的負面影響。且不說倒牛奶行為能造成多大的資金浪費，單就對孩子價值觀的潛在影響來說，其危害也不容小覷。如果長期在“喝不完就倒掉”的環境下成長，孩子們能養成勤儉節約的習慣嗎？此外，倒牛奶現象難免讓人產生“免費營養餐不知珍惜”等諸多聯想。

　　近年來，營養餐好事辦不好的問題并非個例。有數據顯示，無論是城市還是農村，營養餐浪費問題普遍存在，甚至浪費驚人。這一方面暴露出我國食育教育存在短板，另一方面則反映出營養餐供應模式和管理環節存在弊端。當前中小學生特別是農村中小學生的營養狀況并不樂觀，而營養餐工程又存在嚴重浪費現象，實在不應該。

　　如何將營養餐這塊好鋼用在刀刃上，盡可能避免浪費，依舊是擺在相關部門、學校、公益組織等各方面前的一道必答題。這個過程中，學校無疑承擔著不可替代的責任，而“飲食安全比浪費重要”顯然不是推卸自身責任的理由。