核心觀點：中國經濟網評論員梁瑜認為，一些餐飲企業拒絕“躺平”，千方百計“自救”，讓人看到了創新的力量，也彰顯出服務業的韌性。相信隨著各項助企紓困政策落地，經歷疫情大考的餐飲業終將“滿血復活”，重燃城市煙火氣。

　　疫情沖擊之下，餐飲等行業備受煎熬。最新的數據顯示，4月份餐飲收入同比下降22.7%。為了“活下去”，近幾日，在北京街頭，不論大店小館，都啟動了“外擺”模式。

　　餐飲業是現代服務業的重要組成部分，為社會貢獻了大量就業崗位。當前，疫情對餐飲業的影響是全方位的，客流減少、房租壓力大、現金流困難、防疫支出負擔較重、原材料成本增加，這幾座“大山”讓餐飲企業的經營舉步維艱。

　　只有“活著”，才有機會“活好”。堂食雖取消，服務不打烊。發展外賣、做預制菜、銷售食材……一些餐飲企業拒絕“躺平”，千方百計“自救”，讓人看到了創新的力量，也彰顯出服務業的韌性。

　　讓餐飲企業挺得住、過難關、有奔頭，各地政府和有關部門還需“幫一把”，給予他們更多、更精準的政策支持。事實上，今年以來，從減稅降費、資金補貼到穩崗擴崗，各項紓困政策正在逐步落地。

　　2月份，國家發展改革委等14部門印發了《關于促進服務業領域困難行業恢復發展的若干政策》，共出臺43項紓困措施。近期，廣東省給予餐飲業防疫支出補貼支持，江西省發放餐飲消費券超億元，北京市階段性實施三項社保費緩繳政策……一項項政策紅利，不斷增強餐飲企業應對困難的底氣。

　　對廣大餐飲企業來說，除了政策幫扶外，自身也要堅定信心，不斷提升競爭力。疫情防控常態化背景下，一方面，要保證現金流安全，做到精打細算，嚴格管控成本。另一方面，要增強對消費市場的預判，根據實際情況及時調整經營策略，拓展業務范圍。特別是要積極響應疫情防控政策，加強員工健康管理和個人防護。以往，有的餐飲企業執行掃碼登記不嚴格，有的對環境消殺等做得不到位，一旦出現確診病例，就會影響企業經營。因此，餐飲企業的疫情防控要更嚴格、更精準。

　　當下，很多人“不敢出去吃、不敢出去住、不敢出去旅游”，消費信心不足。這一方面是因為疫情尚未得到完全控制，另一方面則是源于對未來消費能力的不確定。近幾日，全國疫情繼續呈現下降態勢，吉林、上海等地正有序推進復工復產，好消息增強著我們戰勝疫情的信心。從以往的經驗看，一旦疫情獲得有效控制，正常生活秩序得到恢復，被壓抑的消費需求將會較快釋放。未來，隨著援企穩崗力度加大，就業基本盤保持總體穩定，居民收入和居民消費能力有望得到保障。

　　應該看到，我國經濟穩中向好、長期向好的基本面沒有改變，轉型升級、高質量發展的大勢沒有改變，穩定宏觀經濟大盤、實現發展預期目標的有利條件較多。因此，我們要保持定力、積極作為，解決好餐飲企業的“急難愁盼”，持續激發市場主體活力，以提振消費信心。

　　疫情是暫時的，發展是長期的。相信隨著各項助企紓困政策落地，經歷疫情大考的餐飲業終將“滿血復活”，重燃城市煙火氣。（中國經濟網評論員 梁瑜）


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