核心觀點：中國經濟網評論員臧夢雅認為，對于百姓而言，吃進嘴里的東西，能夠讓他們放心購買和食用的前提一定是“貨真價實、安全為先”。嚴格把關食品安全尤其是城市食品安全，是對消費者合法權益的切實保護，更是提升城市精細化治理水平、完善我國現代化治理能力的重要一環。

　　2023年全國食品安全宣傳周11月28日在北京正式啟動。主場活動上，國務院食安辦發布第三批食品安全示范城市名單，新命名36個“國家食品安全示范城市”。

　　民以食為天。如今，隨著生活水平提高、消費升級，人們對飲食的重視，已不再只是解決溫飽，而更多地體現在“質”上，尤其是對食品安全的要求。“民以食為天”也逐漸延伸為“食以安為先”。對于百姓而言，吃進嘴里的東西，能夠讓他們放心購買和食用的前提一定是“貨真價實、安全為先”。

　　近年來，從中央到地方堅持“最嚴謹的標準”，有序推進食品安全保障工作，不斷提升食品安全治理效能。國家出臺《中華人民共和國反食品浪費法》，提倡“公勺公筷”和分餐制；組織建設一批營養健康餐廳、食堂、學校等試點示范。各地各部門則積極開展食品安全示范城市創建活動。自2014年首批食品安全示范城市創建以來，各地以點帶面助推食品安全治理工作落實落細，形成了一批可復制可推廣的經驗做法。如今，第三批食品安全示范城市名單公布，從一個側面反映出城市食品安全整體水平持續提升，公眾對食品安全信心進一步增強。可以說，國家食品安全示范城市的品牌效應正在逐步顯現。

　　從細節看，食品安全涉及眾多場所和環節，如食堂、餐館、外擺攤鋪等場所，以及食品銷售、外賣運送、冷鏈運輸等環節，而這些場所和環節很多都處于城市之中。放大視角看，我國擁有京津冀、長三角、粵港澳、成渝等諸多世界級城市群，人口基數龐大，生產、生活要素高度集聚。嚴格把關食品安全尤其是城市食品安全，是對消費者合法權益的切實保護，更是提升城市精細化治理水平、完善我國現代化治理能力的重要一環。

　　提升城市食品安全治理能力和保障水平，要落實分層分級精準防控，推進“全鏈條”監管——強化風險監測和評估，全面掌握我國主要食品污染狀況和趨勢，把好污染源管理一道關；引導企業加強自律，建立食品安全風險清單、措施清單和責任清單，把好食品安全生產一道關；針對城市生活的重點區域、重點環節、重點食品品類開展食品安全風險排查防控，把好風險排查一道關。

　　保障城市食品安全，也離不開各方共筑的“屏障”。食品生產單位要主動落實食品生產經營主體責任，抓好食品安全管理員的培訓與管理工作。經營商家應主動應用食品數字標簽、外賣封簽。社會各界則應積極參與食品安全管理、食品安全城市創建工作，采取人民群眾喜聞樂見的方式宣傳食品安全的重要性。消費者對“吃進嘴里的東西”也不能有一點馬虎，在遭遇食品安全問題時要主動維權。

　　“舌尖上的安全”事關每個人的切身利益，其特殊性和重要性無需多言。當然，保障食品安全也并非一朝一夕之功，需要我們持之以恒，“食”刻準備著。只有全面提升城市食品安全治理能力和保障水平，才能把“食”事辦實，不留任何安全死角。（中國經濟網評論員 臧夢雅）