新聞背景： 

　　在剛剛過去的端午節，廣州老字號陳李濟首次推出的陳皮素粽受到消費者青睞。老字號美食店、新零售商家紛紛擠入“端午節”賽場，推出自己的冰雪粽、螺螄粉粽、小龍蝦粽等“新粽種”，大肆比拼“靈魂餡料”。這場老字號與新國貨的同臺競技，并不是一場簡單的“零和游戲”，而是都在發揮各自優勢，都有各自的“粉絲”捧場。 

　　老字號也可以成為“新網紅”

　　實際上，老字號與新國貨各有優勢，甚至形成了“你中有我、我中有你”的態勢。通過與現代生活加快融合，老字號也可以成為“新網紅”，這些老字號滿足了消費者的多樣化需求，也俘獲了一大批年輕消費群體。而新國貨則走“先鋒”路線，也有很好的市場。據有關電商平臺統計，新老品牌粽子都有一定的固定消費群體，且銷量不斷攀升。所謂咸粽和甜粽之爭，到了“90后”“00后”眼里已不是問題。他們兼具“食古”與“嘗鮮”的心態已形成，年輕群體漸漸成為粽子的購買主力。

　　其實，為“老”粽子賦予新味道，吸引更多年輕群體關注傳統美食，一直以來都是一個常態話題。而且，老字號還要注意“以新帶老”，以便帶動創新傳承。從這個角度上看，新餡料不斷涌現，滿足了各種層次和胃口消費者的需求，這本身既符合市場規律，也超越了食物本身的內涵，有助于使中國傳統美食文化發揚光大。【詳細】

　　老字號的不“老”秘方藏在變化中

　　其實，老字號的不“老”秘方就藏在變化之道中。尤其在新一輪科技革命和產業革命疊加效應突顯的當下，新型消費不斷快速發展，各種新業態新模式層出不窮。這些變化為老字號求新求變創造了條件。然而，不可否認，老字號轉型面臨著前所未有的難題。其中，包括品牌老化、創新不足、市場萎縮、競爭力下降、管理不善。這意味著，只有變革觸及企業內部治理、品質管理、人才培養和智能化生產等方面的核心，老字號企業才能真正趕上新消費的潮流，把不“老”變為現實。【詳細】

　　首先，要創新。老字號必然要對產品進行創新，要應用更多的新技術、新材料，制作出更多讓青年人喜愛的產品。涼茶與威士忌混搭、臘腸與咖啡相伴，這些嘗試都是老字號創新發展的“破題之舉”。同時，大膽使用新營銷手段，“盲盒、姓氏罐”這些營銷方式，更吸引年輕人的“眼球”，更適應年輕人求新求變的心理。這將帶來年輕化的消費群體，更拓展出新的市場空間。因此，老字號要煥發青春，首先要有一顆求新求變的“心”。

　　其次，要堅守。老字號要創新，但不能盲目創新，更不能因為創新而失去原有的“味道”。老字號最寶貴的，是百年來在消費者心中沉淀下來的記憶。如果丟失了傳統的“味道”，那么企業也就失去了“自我”，必然導致品牌、市場份額的加速消亡。產品創新要結合實際從消費者需求出發，這樣的創新才有意義，才能得到市場認可。【詳細】

　　老字號要發展 離不開傳承與創新

　　從一座城市的視角來看，老字號要真正融入城市血脈中去，需要長時間的規劃和經營。借著政策東風，一方面，一批老字號原址風貌得到保護；另一方面，老字號集聚區建設加快推進，老字號與城市空間協同發展。當老字號與城市文旅品牌建設充分融合起來，老字號作為一種文化符號會帶動城市品牌傳播，獲得更大的發展。【詳細】

　　老樹發新枝，并不簡單。讓老字號煥發新青春，更離不開無數勞動者的匠心傳承，以及企業的創新堅守。前路漫漫，惟有一顆年輕的心，才能讓老字號歷久彌新。【詳細】

　　微言大義：

　　@停下來遇見美：關鍵是要有老字號的傳統才行。現在好多家店都變味了，不如換新的。

　　@戰戰靜靜DAYTOY：老字號口碑最重要，但是有些老店的環境看起來已經很不衛生，需要重新翻新裝修一下。同時，要線上線下做一些推廣，做一些符合年輕人口味或者審美需求的創新。

　　@戴曰：要在繼承中發展，老字號也要向前看。

　　@冷星星：老字號要把自己的品牌口碑維護好，不但不能砸招牌，還得是標桿，這是基礎，然后創新、宣傳都要跟上。

　　中國經濟網編后語：

　　無論“老字號”還是“新國貨”，品牌要想持續火爆，都需要不斷打造優質的產品與服務，以贏得激烈的市場競爭。“老字號”之所以能成為老字號，正是在其發展過程中有值得繼承的內涵和價值，好的傳統不能丟。不過，老字號要想煥發“新生機”，就不能“倚老賣老”，要及時跟上年輕消費者的步伐，主動求新求變；更不能忘了初心，要在繼承中創新，最大程度發揮“老字號”的品牌價值。

　　回顧：往期“經”點熱評